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ふるさとWEB物産展 > 熊本県 > 生駒水産 > 川辺川の畔から日本三大珍味 鮎の子うるか・苦うるかセット[I001]

川辺川の畔から日本三大珍味 鮎の子うるか・苦うるかセット[I001]

川辺川の畔から日本三大珍味 鮎の子うるか・苦うるかセット[I001] 川辺川の畔から日本三大珍味 鮎の子うるか・苦うるかセット[I001] 川辺川の畔から日本三大珍味 鮎の子うるか・苦うるかセット[I001]
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商品コード : I001_03
製造元 : 生駒水産
価格 : 2,315円(税込:2,500円)
ポイント : 23
数量
 
  • 【子うるか】鮎の卵と白子を使った雑味の少ない美味しいうるか(無添加)
    子うるかとは、鮎の魚卵と白子を使った、云わば塩辛の事です。その味はカラスミにも似てしかもコクが有り、芳醇な香りが漂います。苦うるかよりも癖が無いので万人向けとも言えます。平成熊本名水百選せ選定された「浜宮湧水」の中で徹底管理された環境で健康的に育った鮎の魚卵と白子を、鮮度が良いまま塩漬け発酵させていますので、天然鮎のそれよりも雑味の少ない美味しいうるかに仕上がっています。
  • 【苦うるか】芳醇な香り深い旨味と程よい苦味を引き出した食通好みのうるか(無添加)
    苦うるかとは鮎の内臓を使った塩辛の事です。苦うるかは内蔵を塩漬けにしますので、鮮度がそのまま味に影響します。養殖池と作業場が近いという養殖業者の利を生かし、鮎が活きているうちに処理を施し、美味しく健康的な鮎の内臓と天然塩のみを使用し、6か月以上熟成。芳醇な香り、深い旨味と程よい苦味を引き出した食通好みのうるかに仕上げました。お酒好きな方は、そのまま酒の肴としてお召し上がりください。
  • 名水百選「浜宮湧水」で育った活きた鮎を1尾づつ手に取り選別
    うるか作りに使用している鮎は、平成熊本県名水百選に選ばれている「浜宮湧水」を使用し、高品質の餌を適度に与えて天然アユよりも理想的できれいな環境で健康的に育てた鮎を、活きた状態で1尾ずつ手に取り、内蔵が完熟した鮎のみを選別して使用しています。


    天然塩を使用し、6ヶ月以上熟成させた無添加の本物うるか
    添加物は一切使用せず天然塩のみを使用し、6ヶ月以上熟成させました。添加物や余計な調味料は一切使用していない、無添加の本物のうるかです。老舗日本料理店様や潤香ファンの方々にも絶賛されている一品です。

    日本三大珍味のひとつ「うるか(潤香)」
    うるかとは、「クチコ」「カラスミ」に並ぶ日本三大珍味のひとつ。生駒水産のうるかは養殖池と作業場が近いという養殖業者の利を生かし、鮎が活きているうちに処理を施します。漢字で「潤香」と書く通り、芳醇な香りで雑味の無い洗練された奥深い味わいに仕上がっております。
店舗詳細を見る

日本三大珍味 子うるか・苦うるかセット
内容:子うるか60g、苦うるか60g

原材料:
【子うるか】鮎卵・白子・塩
【苦うるか60g】鮎内蔵・塩
原産地・加工地:熊本県
配送:冷蔵
保存:冷蔵
 
 
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